EAUX POSSE

RATAFIA Gerald Demuth

Posted on
EAUX POSSE/wines
vin de Liquer, Gerald Demuth, EAUX Posse, Rotterdam, restaurant

Hij is weer binnen, de Ratafia van Gerald Demuth, wijnmaker waar onze Jean Baptiste in zijn jonge jaren mee heeft gewerkt.
Jean bracht begin vorig jaar een flesje mee en vertelde dat deze aperitif of dessert wijn, maar net wanneer je het lekker vindt, uit de buurt kwam waar hij opgegroeid was. Hij is er fan van. Wij ook 🙂

De Ratafia van Gerald Demuth, officieel een Vin de Liqueur van 17%, drinken wij graag op het terras met een kaasje erbij en/of zeker met de amandeltaart wanneer deze weer op de kaart staat.

Nog meer reden om weer is uitgebreid “fijn te komen dinen” bij EAUX.

tot snel…….

Chef Jurren

Posted on
EAUX POSSE/team eaux
eaux posse restaurant fine dining Rotterdam

Chef Jurren is een gepassioneerde chef-kok bekend om zijn unieke kookstijl en creatieve benadering van plantaardige gerechten. Hij creëert smaken die dik en puur zijn, waardoor zijn gerechten niet alleen heerlijk zijn, maar ook voldoening geven. Met zijn focus op gezonde, duurzame gerechten, stelt Chef Jurren menu’s samen die voor 70-80% uit plantaardige ingrediënten bestaat. Zijn kookstyle is zowel inspirerend als verrassend en hij is voortdurend op zoek naar nieuwe en innovatieve manieren om zijn gasten te verrassen.
Chef Jurren is een echte meester in zijn vak, klassiek geschoold en met deze basis ontwikkeld hij de keuken van EAUX POSSE samen verder en is daarbij constant op zoek naar nieuwe gerechten en smaken.

CARROT DECONSTRUCT

Posted on
EAUX POSSE/eauxposse food/food
EAUX POSSE rotterdam food, restaurant

wortel – paarse wortel – mierikswortel – blauwe kaas

EAUX POSSE heeft een heel bijzondere bereiding van wortel .
Onze versie is van oranje paarse en mierikswortel met blauwe kaas, echt genieten.

De menu suggestie om te combineren zouden de oesters zijn om te beginnen, dan de de wortel tartaar, de makreel en dan de fabada. Er blijft nog ruimte voor een lekker dessert of de kaasjes van kaasaffineurs van Tricht uit Antwerpen.
Dit is slecht een van de vele variaties die mogelijk zijn. Wil je je vast verlekkeren, de voorpret begint hier bij het menu.

De wijnkaart van EAUX POSSE breiden we steeds een beetje uit, dus ook daar valt genoeg te kiezen.

Rotterdams Finest

Posted on
EAUX POSSE/media
EAUX POSSE - MISTER POSSE

as seen by @rijndeltamakelaars

Rotterdam finest 🍽️ @eauxposse ​​​​​​​​
Paul Posse is eigenlijk een beetje mensenschuw. Vandaar dat hij de horeca inging.
Eerst had hij bij de Fenixloods, een koffie- en lunchbar waar je ook een fixyfiets kon kopen of een vintage vaas.
Nu heeft hij Eaux Posse. Op een plek waar een doorsnee mens nooit komt, maar als je er eenmaal bent geweest er nog maar één wens rest: terugkomen. Een rauwe spot in Schiemond aan de Maas.
Met Jurren Terlouw maakt hij werkelijk bijzondere gerechten geinsprireerd op zijn favoriete streek Galicië. Denk aan aubergine met romesco en crumble, kreeft met brioche, kazen van Van Tricht.
3200 handgemaakte tegeltjes sieren de muur van de bar waar ooit de meisjes van plezier met havenlui dansten. Paul Posse gaf deze uitspanning met zijn eigenzinnige karakter een nieuwe must-do bestemming.
Magische mensen. Magische plek. Magische gerechten.
www.eauxposse.nl