De lente is aangekomen en de asperge ook. Een fijn asperge gerechtje met daslook, lavas, citrus en munt.
Heerlijk met een glaasje txakolina witte Baskische wijn of de Blouge.
Het is maar een suggestie, maar, wat dacht je van starten met wat oestertjes, dan de ceviche van zeebaars, dan de asperge, dan kabeljauw of samen een hele zeebaars. Afsluiten met een lekker kaasje of dessert.
EAUX SPRING.
Asperge, daslook, lavas, munt.
Wilde zeebaars, bloedsinaasappel, daslook, dille en pompoenpit.
Eén van de mooie gerechten van ons voorjaars menu.
Na lang aandringen en op verzoek van onze gasten is hij eindelijk beschikbaar.
De gerookte prei olie van EAUX POSSE, in een flesje van 250ml.
Binnenkort ook verkrijgbaar voor verzending. Een geweldig cadeautje voor de feestdagen en eventueel te combineren met een leuke cadeaubon.
Genoemd in de Nederlandse hotspot selectie van het Delicious magazine no. 11 2025 magazine
Restaurant Eaux Posse brengt de gastronomie van Frankrijk, Cótes Catalanes en Noord-Spanje naar de rauwe kant van Rotterdam. Op je bord gebeurt van alles: knolselderij met peer, macadamia, bieslook en alg of een klassieke tartaar maar dan met bottarga.
En die naam? Eaux staat voor het water in de haven en Posse is de naam van Paul, die naast restauranthouder ook fotograaf is. Er is dan ook een galerie op het terrein vol kunstenaars en andere creatieven. eauxposse.nl
…
Rode, gele en snijbiet | walnoot | pourpier, een van de mooie gerechtjes op ons menu
Autumn dish, nice to pair with some natural wines. Vin Nature.
…
LAMSNEK | LAMSOOR | JERUSALEM ARTICHOKE | GREEN PEA
Mary had a little lamb!
Naast onze mooie groente gerechten had
Mister Posse trek in een voorjaars lammetje.
Gelukt denken wij…., kom proeven….
Snoekbaars on the way, een nieuw EAUX POSSE gerechtje.
De snoekbaars is gepekeld en daarna koud gegaard in olijfolie, omringd door de wei, alg, versierd met radijs en mooie bloempjes.
het is mogelijk om een wilde tarbot te bestellen bij EAUX posse, voor minimaal 4 personen.
Doe dit graag wel 2 dagen, liefst 3 van te voren.
Onze Tarbot wordt in de oven bereid met knoflook, tijm, citroen en olijfolie.
Kreeft en grote wilde Zeebaars zijn ook vooraf te bestellen.
porc cheek de gelakte varkenswang
De herfst is er en vandaag lekker koud dus tijd voor een hartverwarmer.
Gelakte varkenswang met crispy zuurkool, kimchi Nduja.
En omdat het mag lekker vergezellen met een dikke rode wijn.
