events

Separator Icon

GAULT & MILLAU 2025

Posted on
awards/events/front nl/media/news/Zonder categorie
gault&millau 2025, eaux posse, rotterdam, m4h

We zijn erg trots dat EAUX POSSE wederom is opgenomen in de GAULT&MILLAU editie met 13 punten wat goed is voor de Koksmuts, de Toque.
hieronder hun verslag.

Eaux Posse

Voor haar Baskische keuken aan de boorden van de Maas biedt Eaux Posse zowel een zeer gevarieerde kaart als menu’s.
Daarnaast maakt de keuken op aanvraag tarbot in zijn geheel in de oven klaar en dit vanaf vier personen om zo de smaakrijkdom van deze vis van kop tot staart te kunnen beleven.
Uit de kaart kiezen we scheermessen die met een beetje wijn, sojasaus en citrus kort gegaard zijn en zo hun heel eigen smaak en textuur prijsgeven.
Als tussengerecht baby artisjokken met zachte vinaigrette om daarna van gebakken heilbot met kappertjes te genieten. Chocoladesoufflé met blauwe kaas als slotakkoord.

Separator Icon

CROWDFUND EAUX POSSE doe je mee?

Posted on
EAUX POSSE/events
eaux posse, rotterdam, restaurant, m4h, Steur Rotterdam

we zijn er bijna

Met onze crowdfund hopen we voldoende fondsen binnen te halen om onze nieuwe keuken in de driehoek naast het terras en het restaurant versneld te kunnen afmaken.

de driehoek keuken naast het restaurant en het terras

Waar is de financiering voor nodig

We willen zoals je kunt zien nog wat flinke investeringen in de nieuwe keuken maken met bijvoorbeeld een betere combi steamer, een aantal thermomixers, een shockfreezer, energiezuinige inductie kookplaten en een rvs werkblad op maat.

Het restaurant is al gezellig maar de stoelen mogen nog een comfort upgrade krijgen á la EAUX.

eaux posse, rotterdam, restaurant private vergader lunch

het restaurant is al gezellig maar de stoelen mogen nog een comfort upgrade krijgen.

ben je al enthousiast om ons te helpen en wil je nog even meer weten?

Zondag 8 december van 16:30 tot 18:30 is er een leuke borrel zodat je kunt zien wat we waar gaan doen.
Het zou fijn zijn als je even laat weten dat je komt, mail dan naar eaux @ posse.nl

Separator Icon

GAULT & MILLAU

Posted on
awards/EAUX POSSE/events/media/news

We zijn erg trots dat EAUX POSSE is opgenomen in de GAULT&MILLAU editie met 13 punten wat goed is voor onze eerste Koksmuts, de Toque.
hieronder hun verslag.

Eaux Posse

gault millau, eaux posse, rotterdam, restaurant
Een Zuid-Frans en Baskisch geïnspireerd restaurant aan de Maas met terras en prachtig uitzicht over de langsvarende boten in de haven. Binnen is het warm en gezellig. De halfronde bank is langs de panoramaramen geplaatst.
Op de bar staan de karaffen water voor het huisaperitief Pernod klaar. Door een raampje zien we de piepkleine keuken waarin de koks zich geconcentreerd bewegen. In de keuken staat Paul Posse, die naast horecaondernemer ook actief is als modefotograaf.
Gerechten zijn subtiel bereid. Memorabel is guacamole met tomatensalsa, roomkaas en geroosterd brood en vervolgens heilbot met aardpeercrème en cantharellen in visjus. Ook hele zeebaars gevuld met limoen, knoflook en kruiden, in de oven bereid en geserveerd met beurre blanc en salade van venkel met sinaasappel maakt indruk.
Eaux Posse is nieuw in de selectie en meteen goed voor een koksmuts.