Separator Icon

Rillette de Canard,

rilette de canard, EAUX POSSE, restaurant, Rotterdam

RIllette de canard, vanwege de liefde voor Frankrijk.
Huis gemaakt door onze Chef Daan en met de eendenboutjes van wildhandel Treuren. Daan is gek van de Franse keuken.
We ronden af met een waarom, gewoon omdat het verdomde lekker is. Wikkel je in de comfort smaken van EAUX.

Neem een tripje door onze mooie wijnen om alles op te begeleiden of laat ons met een passend wijnmenu de verrassing vergroten.

tot snel bij EAUX POSSE

Separator Icon

MONKFISH BEETROOT APPEL

zeeduivel carpaccio, restaurant eaux posse, rotterdam

Zeeduivel carpaccio met rode biet, appel en quinoa.
Stemmingmaker in zachtheid, subtiel en verfijnd, de rustige entree in een soepele geconcentreerde avond.
Omdat het fijn is bij EAUX, een verzuchting in jouw leven.

Neem een tripje door onze mooie wijnen om alles op te begeleiden of laat ons met een passend wijnmenu de verrassing vergroten.

tot snel bij EAUX POSSE

Separator Icon

EGG YOLK SCHORSENEER

eaux posse, eidooier met schorseneer en cantharellen

Eidooier met schorseneer, groene asperge en cantharellen
De herfst is er dus tijd voor een beetje comfort food. Zalvende en zachte landing na een hete zomer.
Eaux zo fijn noemen we dat bij EAUX, gewoon lekker!

Neem een tripje door onze mooie wijnen om alles op te begeleiden of laat ons met een passend wijnmenu de verrassing vergroten.

tot snel bij EAUX POSSE

Separator Icon

KALFSWANG dans son jus – ZOETE AARDAPPEL

eaux posse. herfst 2023, rotterdam, restaurant

Kalfswang gestoofd in rode wijn met zoete aardappel
De herfst komt er aan en we gaan dit warm verwelkomen met de kalfswang. Een zeer comforting gerecht. Tijd voor onze rode wijnen.
Met wie wil je je bij ons verwarmen en laten onder dopen in het huiselijke gevoel dat wij EAUX zo proberen te creëren?

Neem een tripje door onze mooie wijnen om alles op te begeleiden of laat ons met een passend wijnmenu de verrassing vergroten.

tot snel bij EAUX POSSE

Separator Icon

GUACAMOLE – TOMAAT – ROOMKAAS – PIMENT

eaux posse rotterdam, food, restaurant

Guacamole met een tomaten salsa, roomkaas en piment
Fijn met een licht zuurtje waar een glaasje gris van de Pineau d’Aunis druif goed bij zou passen.
Dus wederom zoek vast op ons menu de gerechten waarvan je ervoor en erna zou willen genieten.

Wat wel weet deert zeker, onderzoek alvast de mooie wijnen om alles op te begeleiden of laat ons met een passend wijnmenu de verrassing vergroten.

Nu alvast de beginselen zetten voor wat je in de toekomst vervlogen tijden zult gaan noemen.
Wij creëren heimwee naar morgen en hunkering naar vandaag. Rek de tijd met een glaasje Ratafia of Rooster&wolf en geniet nog even na.

tot snel bij EAUX POSSE

Separator Icon

ZALM met PONZU DAIKON

zalm met ponzu daikon, restaurant eaux posse, rotterdam, lloyd kwartier, mh4

EAUX loves fish.
Zalm met Ponzu Daikon dressing, nori gember en in soja gemarineerde eidooier.
De volgende uitdaging, of eigenlijk gewoon lekker, dus zoek alvast op ons menu de gerechten waarvan je ervoor en erna zou willen genieten , voila… wederom een avondvullend programma vol met food, laughter and friends en wat meer zij.

Is de sensatie jouw tafelgezelschap, wederom is de gastronomische ondersteuning van onze chef en in die continuïteit serveren wij bij Eaux zo leuke frontesses met liefde mooie wijnen om alles op te begeleiden.
Tijd is een mindset dus hebben wij deze voor je bewaard. Creëer hier jouw heimwee naar morgen en laat je onderdompelen, rek hem op met een glaasje Pourriture noble Chenin en geniet nog even na.

tot snel bij EAUX POSSE

Separator Icon

ASPERGE, OEUF, AIL DES OURS

asperge, eaux posse, rotterdam, delfhaven mh4, restaurant

lente komt er echt wel aan, wij beginnen op het bord.
Asperge met ei en daslook crème.
Neem de uitdaging aan en zoek alsvast op ons menu de gerechten waarvan je ervoor en erna zou willen genieten , voila… een avondvullend programma vol met food, laughter and friends denk ik.

De sensatie kom van jouw tafelgezelschap, de gastronomische ondersteuning van onze chef en in die continuïteit serveren wij bij Eaux Posse met liefde mooie wijnen om alles op te begeleiden.
Wat zou kunnen ontbreken is tijd, maar die hebben wij voor je dus laat je onderdompelen, verleng met een glaasje vin de liqueur zoals de Ratafia en geniet nog even na.

tot snel bij EAUX POSSE

Separator Icon

MAKREEL met DASLOOK PESTO

makreel met daslook pesto

Het is bij EAUX POSSE tijd voor een variatie op de makreel.
Deze versie is een gebrande makreel met gebrande komkommer, daslook pesto met nori en een aardappel tuille. Besprenkeld met algenpoeder.

Een fijne menu suggestie om te combineren zouden de oesters zijn om te beginnen, dan de de wortel tartaar, de makreel en daarna de scheermessen. Er blijft nog ruimte voor een lekker dessert of de kaasjes van kaasaffineurs van Tricht uit Antwerpen.
Dit is slecht een van de vele variaties die mogelijk zijn. Wil je je vast verlekkeren, de voorpret begint hier bij het menu.

De wijnkaart van EAUX POSSE breiden we steeds een beetje uit, dus ook daar valt genoeg te kiezen.

Separator Icon

Ode aan de Tomaat

eaux posse food, ode to the tomato, rotterdam fine dinging restaurant srping 2023

De lente komt er aan en er is geen betere manier voor EAUX POSSE dan dit te vieren door een ode aan de tomaat te brengen.
Chef Jurren brengt voor zijn ode aan de tomaat een geraffineerd maar puur geïnspireerd gerecht om het winterkleed af te schudden en te hunkeren naar de lente.
Een variatie van tomaten met een vleugje bloody mary en zoete vers gedraaide basilicum olie.
Het brengt je in de stemming van een fijne lente in Rotterdam. Nog beter is het om hierbij te genieten van een goed glas Vimbio ACL Albariño een wijn gemaakt in de traditie van de Vin Natures. Of één van de andere mooie wijnen op ons wijn menu.

tomato eaux posse ode to the tomato, spring in rotterdam
Separator Icon

CARROT DECONSTRUCT

EAUX POSSE rotterdam food, restaurant

wortel – paarse wortel – mierikswortel – blauwe kaas


EAUX POSSE heeft een heel bijzondere bereiding van wortel .
Onze versie is van oranje paarse en mierikswortel met blauwe kaas, echt genieten.

De menu suggestie om te combineren zouden de oesters zijn om te beginnen, dan de de wortel tartaar, de makreel en dan de fabada. Er blijft nog ruimte voor een lekker dessert of de kaasjes van kaasaffineurs van Tricht uit Antwerpen.
Dit is slecht een van de vele variaties die mogelijk zijn. Wil je je vast verlekkeren, de voorpret begint hier bij het menu.

De wijnkaart van EAUX POSSE breiden we steeds een beetje uit, dus ook daar valt genoeg te kiezen.