media

Separator Icon

RestaurantSterren.nl

Posted on
EAUX POSSE/front nl/media

EAUX posse is genoemd in het jaaroverzicht top 100 voor 2026 van Restaurantsterren.nl

Wij zijn er blij mee

De grootste uitdaging voor de recensenten van Restaurantsterren is de jaarlijkse vaststelling van de Top 100. Het is een gedurfde en eigenwijze lijst, want alle restaurants met Michelin sterren ontbreken in de opsomming. De Top 100 bestaat uit restaurants die, naar onze mening, ruimschoots tot de absolute top van het Nederlandse gastronomische landschap horen. En die meer bekendheid, erkenning en lof verdienen dan zij nu krijgen.

Het hele jaar wordt aan de lijst gewerkt. Elk door een recensent voor de Top 100 aangedragen restaurant wordt besproken. Veel en ook pittige discussies gaan aan de samenstelling van de definitieve lijst vooraf. Want al zijn de criteria waarop alle restaurants worden beoordeeld, dezelfde, ook dan doen smaken er nog wel eens toe.

Separator Icon

Gerookte prei olie

Posted on
eauxposse food/food/front nl/media
EAUX POSSE, gerookte prei olie

Na lang aandringen en op verzoek van onze gasten is hij eindelijk beschikbaar.
De gerookte prei olie van EAUX POSSE, in een flesje van 250ml.
Binnenkort ook verkrijgbaar voor verzending. Een geweldig cadeautje voor de feestdagen en eventueel te combineren met een leuke cadeaubon.

Aanbevolen producten

Separator Icon

Delicious Rauw Randje

Posted on
eauxposse food/food/front nl/media
EAUX posse restaurant rotterdam, Delicious, M4h, STEURGEBOUW, #GaultMillau, #EurotoquesNederland #naturalwineapp

Genoemd in de Nederlandse hotspot selectie van het Delicious magazine no. 11 2025 magazine

Restaurant Eaux Posse brengt de gastro­nomie van Frankrijk, Cótes Catalanes en Noord-Spanje naar de rauwe kant van Rotterdam. Op je bord gebeurt van alles: knolselderij met peer, macadamia, bieslook en alg of een klassieke tartaar maar dan met bottarga.
En die naam? Eaux staat voor het water in de haven en Posse is de naam van Paul, die naast restauranthouder ook fotograaf is. Er is dan ook een galerie op het terrein vol kunstenaars en andere creatieven. eauxposse.nl

…


Separator Icon

GAULT & MILLAU 2025

Posted on
awards/events/front nl/media/news/Zonder categorie
gault&millau 2025, eaux posse, rotterdam, m4h

We zijn erg trots dat EAUX POSSE wederom is opgenomen in de GAULT&MILLAU editie met 13 punten wat goed is voor de Koksmuts, de Toque.
hieronder hun verslag.

Eaux Posse

Voor haar Baskische keuken aan de boorden van de Maas biedt Eaux Posse zowel een zeer gevarieerde kaart als menu’s.
Daarnaast maakt de keuken op aanvraag tarbot in zijn geheel in de oven klaar en dit vanaf vier personen om zo de smaakrijkdom van deze vis van kop tot staart te kunnen beleven.
Uit de kaart kiezen we scheermessen die met een beetje wijn, sojasaus en citrus kort gegaard zijn en zo hun heel eigen smaak en textuur prijsgeven.
Als tussengerecht baby artisjokken met zachte vinaigrette om daarna van gebakken heilbot met kappertjes te genieten. Chocoladesoufflé met blauwe kaas als slotakkoord.

Separator Icon

GAULT & MILLAU

Posted on
awards/EAUX POSSE/events/media/news

We zijn erg trots dat EAUX POSSE is opgenomen in de GAULT&MILLAU editie met 13 punten wat goed is voor onze eerste Koksmuts, de Toque.
hieronder hun verslag.

Eaux Posse

gault millau, eaux posse, rotterdam, restaurant
Een Zuid-Frans en Baskisch geïnspireerd restaurant aan de Maas met terras en prachtig uitzicht over de langsvarende boten in de haven. Binnen is het warm en gezellig. De halfronde bank is langs de panoramaramen geplaatst.
Op de bar staan de karaffen water voor het huisaperitief Pernod klaar. Door een raampje zien we de piepkleine keuken waarin de koks zich geconcentreerd bewegen. In de keuken staat Paul Posse, die naast horecaondernemer ook actief is als modefotograaf.
Gerechten zijn subtiel bereid. Memorabel is guacamole met tomatensalsa, roomkaas en geroosterd brood en vervolgens heilbot met aardpeercrème en cantharellen in visjus. Ook hele zeebaars gevuld met limoen, knoflook en kruiden, in de oven bereid en geserveerd met beurre blanc en salade van venkel met sinaasappel maakt indruk.
Eaux Posse is nieuw in de selectie en meteen goed voor een koksmuts.
Separator Icon

Rotterdams Finest

Posted on
EAUX POSSE/media
EAUX POSSE - MISTER POSSE

as seen by @rijndeltamakelaars

Rotterdam finest 🍽️ @eauxposse ​​​​​​​​
Paul Posse is eigenlijk een beetje mensenschuw. Vandaar dat hij de horeca inging.
Eerst had hij bij de Fenixloods, een koffie- en lunchbar waar je ook een fixyfiets kon kopen of een vintage vaas.
Nu heeft hij Eaux Posse. Op een plek waar een doorsnee mens nooit komt, maar als je er eenmaal bent geweest er nog maar één wens rest: terugkomen. Een rauwe spot in Schiemond aan de Maas.
Met Jurren Terlouw maakt hij werkelijk bijzondere gerechten geinsprireerd op zijn favoriete streek Galicië. Denk aan aubergine met romesco en crumble, kreeft met brioche, kazen van Van Tricht.
3200 handgemaakte tegeltjes sieren de muur van de bar waar ooit de meisjes van plezier met havenlui dansten. Paul Posse gaf deze uitspanning met zijn eigenzinnige karakter een nieuwe must-do bestemming.
Magische mensen. Magische plek. Magische gerechten.
www.eauxposse.nl