Separator Icon

GAULT & MILLAU

We zijn erg trots dat EAUX POSSE is opgenomen in de GAULT&MILLAU editie met 13 punten wat goed is voor onze eerste Koksmuts, de Toque.
hieronder hun verslag.

Eaux Posse

gault millau, eaux posse, rotterdam, restaurant
Een Zuid-Frans en Baskisch geïnspireerd restaurant aan de Maas met terras en prachtig uitzicht over de langsvarende boten in de haven. Binnen is het warm en gezellig. De halfronde bank is langs de panoramaramen geplaatst.
Op de bar staan de karaffen water voor het huisaperitief Pernod klaar. Door een raampje zien we de piepkleine keuken waarin de koks zich geconcentreerd bewegen. In de keuken staat Paul Posse, die naast horecaondernemer ook actief is als modefotograaf.
Gerechten zijn subtiel bereid. Memorabel is guacamole met tomatensalsa, roomkaas en geroosterd brood en vervolgens heilbot met aardpeercrème en cantharellen in visjus. Ook hele zeebaars gevuld met limoen, knoflook en kruiden, in de oven bereid en geserveerd met beurre blanc en salade van venkel met sinaasappel maakt indruk.
Eaux Posse is nieuw in de selectie en meteen goed voor een koksmuts.
Separator Icon

Rotterdams Finest

EAUX POSSE - MISTER POSSE

as seen by @rijndeltamakelaars

Rotterdam finest 🍽️ @eauxposse ​​​​​​​​
Paul Posse is eigenlijk een beetje mensenschuw. Vandaar dat hij de horeca inging.
Eerst had hij bij de Fenixloods, een koffie- en lunchbar waar je ook een fixyfiets kon kopen of een vintage vaas.
Nu heeft hij Eaux Posse. Op een plek waar een doorsnee mens nooit komt, maar als je er eenmaal bent geweest er nog maar één wens rest: terugkomen. Een rauwe spot in Schiemond aan de Maas.
Met Jurren Terlouw maakt hij werkelijk bijzondere gerechten geinsprireerd op zijn favoriete streek Galicië. Denk aan aubergine met romesco en crumble, kreeft met brioche, kazen van Van Tricht.
3200 handgemaakte tegeltjes sieren de muur van de bar waar ooit de meisjes van plezier met havenlui dansten. Paul Posse gaf deze uitspanning met zijn eigenzinnige karakter een nieuwe must-do bestemming.
Magische mensen. Magische plek. Magische gerechten.
www.eauxposse.nl