EAUX

Separator Icon

EXPO MARCO DE WAAL ROTTERDAM ARTWEEK.

Posted on
EXPO/FRONT en/front nl
marco de waal, hardromance photography, lunch eaux posse, rotterdam artweek 2025,

Marco de Waal’s first solo exhibition.

From March 27 until April 27, 2025
Marco
“This exhibition feels like opening a diary.
Each work is a page, written in light and shadow, in shapes and lines.
It tells stories of introspection, of vulnerability and strength, of darkness and beauty. It is a celebration of what photography means to me: a means to connect, to feel, and to understand. When people see my work I’d like them to feel the emotion.”

Note from HardRomance photography Paul Posse :
the approach of the subjects by Marco de Waal, his understanding of black and white light, the emotion, intrigues me.
The love of the dark just enlightens me.

Vernissage
Saturday March 29, 15.00-18.00h

Finissage
Sunday April 27, 15.00-18.00h

the book can be bought here through

Separator Icon

GAULT & MILLAU 2025

Posted on
awards/events/front nl/media/news/Zonder categorie
gault&millau 2025, eaux posse, rotterdam, m4h

We zijn erg trots dat EAUX POSSE wederom is opgenomen in de GAULT&MILLAU editie met 13 punten wat goed is voor de Koksmuts, de Toque.
hieronder hun verslag.

Eaux Posse

Voor haar Baskische keuken aan de boorden van de Maas biedt Eaux Posse zowel een zeer gevarieerde kaart als menu’s.
Daarnaast maakt de keuken op aanvraag tarbot in zijn geheel in de oven klaar en dit vanaf vier personen om zo de smaakrijkdom van deze vis van kop tot staart te kunnen beleven.
Uit de kaart kiezen we scheermessen die met een beetje wijn, sojasaus en citrus kort gegaard zijn en zo hun heel eigen smaak en textuur prijsgeven.
Als tussengerecht baby artisjokken met zachte vinaigrette om daarna van gebakken heilbot met kappertjes te genieten. Chocoladesoufflé met blauwe kaas als slotakkoord.

Separator Icon

GAULT & MILLAU

Posted on
awards/EAUX POSSE/events/media/news

We zijn erg trots dat EAUX POSSE is opgenomen in de GAULT&MILLAU editie met 13 punten wat goed is voor onze eerste Koksmuts, de Toque.
hieronder hun verslag.

Eaux Posse

gault millau, eaux posse, rotterdam, restaurant
Een Zuid-Frans en Baskisch geïnspireerd restaurant aan de Maas met terras en prachtig uitzicht over de langsvarende boten in de haven. Binnen is het warm en gezellig. De halfronde bank is langs de panoramaramen geplaatst.
Op de bar staan de karaffen water voor het huisaperitief Pernod klaar. Door een raampje zien we de piepkleine keuken waarin de koks zich geconcentreerd bewegen. In de keuken staat Paul Posse, die naast horecaondernemer ook actief is als modefotograaf.
Gerechten zijn subtiel bereid. Memorabel is guacamole met tomatensalsa, roomkaas en geroosterd brood en vervolgens heilbot met aardpeercrème en cantharellen in visjus. Ook hele zeebaars gevuld met limoen, knoflook en kruiden, in de oven bereid en geserveerd met beurre blanc en salade van venkel met sinaasappel maakt indruk.
Eaux Posse is nieuw in de selectie en meteen goed voor een koksmuts.
Separator Icon

Rillette de Canard,

Posted on
EAUX POSSE/food
rilette de canard, EAUX POSSE, restaurant, Rotterdam

RIllette de canard, vanwege de liefde voor Frankrijk.
Huis gemaakt door onze Chef Daan en met de eendenboutjes van wildhandel Treuren. Daan is gek van de Franse keuken.
We ronden af met een waarom, gewoon omdat het verdomde lekker is. Wikkel je in de comfort smaken van EAUX.

Neem een tripje door onze mooie wijnen om alles op te begeleiden of laat ons met een passend wijnmenu de verrassing vergroten.

tot snel bij EAUX POSSE