lente 2023

ZALM met PONZU DAIKON

Posted on
Zonder categorie
zalm met ponzu daikon, restaurant eaux posse, rotterdam, lloyd kwartier, mh4

EAUX loves fish.
Zalm met Ponzu Daikon dressing, nori gember en in soja gemarineerde eidooier.
De volgende uitdaging, of eigenlijk gewoon lekker, dus zoek alvast op ons menu de gerechten waarvan je ervoor en erna zou willen genieten , voila… wederom een avondvullend programma vol met food, laughter and friends en wat meer zij.

Is de sensatie jouw tafelgezelschap, wedrom is de gastronomische ondersteuning van onze chef en in die continuïteit serveren wij bij Eaux zo leuke frontesses met liefde mooie wijnen om alles op te begeleiden.
Tijd is een mindset dus hebben wij deze voor je bewaard. Creeer hier jouw heimwee naar morgen en laat je onderdompelen, rek hem op met een glaasje Pourriture noble Chenin en geniet nog even na.

tot snel bij EAUX POSSE

ASPERGE, OEUF, AIL DES OURS

Posted on
food
asperge, eaux posse, rotterdam, delfhaven mh4, restaurant

lente komt er echt wel aan, wij beginnen op het bord.
Asperge met ei en daslook crème.
Neem de uitdaging aan en zoek alsvast op ons menu de gerechten waarvan je ervoor en erna zou willen genieten , voila… een avondvullend programma vol met food, laughter and friends denk ik.

De sensatie kom van jouw tafelgezelschap, de gastronomische ondersteuning van onze chef en in die continuïteit serveren wij bij Eaux Posse met liefde mooie wijnen om alles op te begeleiden.
Wat zou kunnen ontbreken is tijd, maar die hebben wij voor je dus laat je onderdompelen, verleng met een glaasje vin de liqueur zoals de Ratafia en geniet nog even na.

tot snel bij EAUX POSSE

MAKREEL met DASLOOK PESTO

Posted on
eauxposse food/food
makreel met daslook pesto

Het is bij EAUX POSSE tijd voor een variatie op de makreel.
Deze versie is een gebrande makreel met gebrande komkommer, daslook pesto met nori en een aardappel tuille. Besprenkeld met algenpoeder.

Een fijne menu suggestie om te combineren zouden de oesters zijn om te beginnen, dan de de wortel tartaar, de makreel en daarna de scheermessen. Er blijft nog ruimte voor een lekker dessert of de kaasjes van kaasaffineurs van Tricht uit Antwerpen.
Dit is slecht een van de vele variaties die mogelijk zijn. Wil je je vast verlekkeren, de voorpret begint hier bij het menu.

De wijnkaart van EAUX POSSE breiden we steeds een beetje uit, dus ook daar valt genoeg te kiezen.

Ode aan de Tomaat

Posted on
eauxposse food/food
eaux posse food, ode to the tomato, rotterdam fine dinging restaurant srping 2023

De lente komt er aan en er is geen betere manier voor EAUX POSSE dan dit te vieren door een ode aan de tomaat te brengen.
Chef Jurren brengt voor zijn ode aan de tomaat een geraffineerd maar puur geïnspireerd gerecht om het winterkleed af te schudden en te hunkeren naar de lente.
Een variatie van tomaten met een vleugje bloody mary en zoete vers gedraaide basilicum olie.
Het brengt je in de stemming van een fijne lente in Rotterdam. Nog beter is het om hierbij te genieten van een goed glas Vimbio ACL Albariño een wijn gemaakt in de traditie van de Vin Natures. Of één van de andere mooie wijnen op ons wijn menu.

tomato eaux posse ode to the tomato, spring in rotterdam